Blogs
Bišu ziedputekšņi: no lauka uz stropu, no stropa uz mūsu galdu
Būsim atklāti – sajūtot vitamīnu trūkumu, mēs parasti vienkārši iegriežamies aptiekā, lai meklētu uztura bagātinātājus vai sintētiskos vitamīnus. Tomēr arvien biežāk mēs pievēršamies arī tam, ko dabas spēki ir radījuši paši. Medus, bišu maize, bišu piens vai citi bišu produkti pamazām atgriežas mūsu ikdienas uzturā ne tikai garšas dēļ, bet arī to vērtīgo īpašību dēļ.
Pēdējos gados īpaši populāra un kļuvusi bišu ziedputekšņi. Un ne bez iemesla – šie mazie krāsainie graudiņi sevī slēpj daudz vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu un citu organismam noderīgu vielu. Nav brīnums, ka ziedputekšņi bieži tiek dēvēti par vienu no vērtīgākajiem dabīgajiem bišu produktiem.
Šajā rakstā īsumā apspriedīsim, kādā ziņā bišu ziedputekšņi ir noderīgi, kā tos ievāc un kā tos pareizi lietot.
Kādu labumu mēs gūstam no bišu savāktajiem ziedputekšņiem?
Bišu ziedputekšņi – dabīgs produkts, ko savāc bites, kam piemīt antibakteriālas, antivirālas, antioksidantas un imunitāti stiprinošas īpašības. Bišu savāktās ziedputekšņos ir bagātas ar vitamīniem, īpaši B grupas vitamīniem, kā arī A, C, D un E vitamīniem. Tajās ir arī karotinoīdi, rutīns, folijskābe, olbaltumvielas un mikroelementi. Bišu ziedputekšņi – īsts atklājums sportistiem.
Bišu ziedputekšņi labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, tos ieteicams lietot sliktas garastāvokļa gadījumā, ja mocās bezmiegs, lai stiprinātu imunitāti, kā arī atveseļojoties pēc slimībām. Bišu savāktā ziedputekšņa uzlabo vielmaiņu (var palīdzēt samazināt svaru), dod enerģiju, palīdz aterosklerozes gadījumā, nomāc iekaisumus un nostiprina kapilārus.
Cīnāties ar anēmiju, trūkst dzelzs? Bišu ziedputekšņi palīdz palielināt dzelzs līmeni asinīs, vienlaikus palielinot sarkano asins šūnu skaitu. Interesanti, ka ziedputekšņos un līdzīgs dzelzs daudzums kā dzīvnieku izcelsmes aknās, tāpēc tie ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri neēd gaļu – veģetāriešiem.
Bišu ziedputekšņi: vai biškopji tos vāc ar pinceti?
Bites vāc ziedputekšņus, lidojot no viena zieda uz nākamo, lai savāktu nektāru. Tā kā bišu ķermenis ir ļoti apmatots, sīkas daļiņas pielīp pie bišu kājām un veido nelielus ķepas. Bites strādnieces daļu ziedputekšņu pārnes uz citiem augiem apputeksnēšanai, bet daļu pārnes atpakaļ uz stropu pārtikai. No ziedputekšņiem stropā gatavo bišu maizi (ziedputekšņus iespiež medus kārpiņās un pārlej ar medu). Bieži vien biškopji brīnās par to, cik gudri biškopji savāc ziedputekšņus no bišu kājām. Nē, ne ar pinceti! Biškopji izmanto īpašu režģi pie stropa ieejas. Caur tām rāpjoties, bite „izķemmē“ daļu ziedputekšņu čupiņu īpašā savākšanas traukā, no kura biškopis tos var viegli savākt.
Bišu ziedputekšņu pagatavošana - ir svarīgi „nepārvārīt“
Svaigi savākti bišu ziedputekšņi satur aptuveni 35 % ūdens, tāpēc pirmais solis ir žāvēšana. Profesionālā žāvēšanas cepeškrāsnī temperatūru nosaka +35 °C (tā nedrīkst būt augstāka, citādi ziedputekšņu vērtīgās īpašības tiks neatgriezeniski zaudētas). Bišu ziedputekšņus žāvē apmēram 3-4 dienas, lai novērstu pelējuma un toksīnu veidošanos.
Pēc tam bišu ziedputekšņi tiek izsijāti caur smalku, bet pēc tam caur rupju sietu, lai atbrīvotos no stropā esošajām piemaisījumiem. Rūpīgi attīrītie ziedputekšņi tiek nosūtīti uz saldētavu. Trīs dienas tā atrodas -18 °C temperatūrā. Bišu ziedputekšņu sasaldēšana ir vissvarīgākais apstrādes posms, jo tā neļauj izšķilties dažādiem kaitēkļiem.
Pirkt ziedputekšņus
Bišu ziedputekšņi
Cenu diapazons: €2.20 līdz €6.80Neatradāt meklēto produktu? Apmeklējiet veikalu
Augļu sulas gumijkonfektes „Brāļu lāču“ burkā
“Brāļu Lāču” lielais komplekts ar pasifloru, ābolu, aveņu un augļu sulas gumijkonfektēm
Kā pareizi lietot ziedputekšņus - palīdzīgas instrukcijas
Pirmkārt, un svarīgi bišu ziedputekšņus nepievienot karstiem ēdieniem – „neuzvārīt“, jo tādējādi jūs zaudēsiet šī produkta vērtīgākās īpašības. Bišu ziedputekšņus sajauciet ar ūdeni, kura temperatūra nepārsniedz +40 °C, pienu (lai tie mīkstinātos), sulu vai sajauciet ar medu. Tas būs ļoti veselīgi un garšīgi.
Protams, ziedputekšņus, tāpat kā bišu maizi, var lietot bez piedevām – sakošļāt un norīt. Tomēr ar bišu ziedputekšņu graudiņiem var bagātināt jogurtu, biezpienu, izrotāt auzu putru vai pievienot sausajām brokastīm. Bērniem tas ļoti patīk! Savukārt tiem, kas meklē ērtākus veidus, kā lietot dabiskos bišu produktus, arvien biežāk patīk medus konfektes, kuras mīl gan bērni, gan pieaugušie.
Kā lietot bišu ziedputekšņus - viss atkarīgs no mērenības
Bišu ziedputekšņus ieteicams lietot vienu vai divus mēnešus (ar nedēļas pārtraukumu), vēlams dienas pirmajā pusē. Biškopji iesaka lietot ziedputekšņus ziemā un pavasarī vietā parastajiem sintētiskajiem vitamīniem, lai papildinātu organismu ar dabīgiem pilnvērtīgiem proteīniem, vitamīniem, mikroelementu un citu bioloģiski aktīvo vielu avotu, lai stiprinātu organismu. Savukārt starp citiem dabīgiem bišu produktiem īpaši tiek novērtēts arī bišu propoliss, kam piemīt antibakteriālas un antiseptiskas īpašības.
Bišu ziedputekšņi jādezē atkarībā no vecuma: pusaudži un pieaugušie var lietot aptuveni 20 gramus (1 ēdamkaroti) vai vairāk dienā. Bērniem vecumā no 3 līdz 5 gadiem dienas deva ir 10 grami (2 tējkarotes) bišu ziedputekšņu, bet bērniem vecumā no 6 līdz 12 gadiem – 15 grami (3 tējkarotes). Tomēr bērniem līdz 3 gadu vecumam nav ieteicams dot dabīgus bišu produktus.
Ja nav alerģijas pazīmju, bišu ziedputekšņus var lietot arī grūtniecības laikā. Tie var būt papildu avots daudziem vitamīniem un minerālvielām, kas stiprina topošo māmiņu imunitāti.
Kā uzglabāt bišu ziedputekšņus?
Sausās bišu ziedputekšņas jāuzglabā hermētiski noslēgtā, pārtikas produktiem paredzētā traukā. Tam lieliski der hermētiski noslēgti stikla burciņas. Ideālā uzglabāšanas temperatūra ir 10–15 °C, ir svarīgi izvairīties no vietām, kur notiek straujas temperatūras svārstības. Tām nedrīkst iedarboties saules stari vai mitrums, tāpēc bišu ziedputekšņus vislabāk glabāt slēgtā skapītī.
Vai ziedputekšņu derīguma termiņš var beigties?
Ar uzturvielām bagātās bišu ziedputekšņi ir labvēlīga vide jebkādu mikroorganismu vairošanās, kas vēlas izmantot šo bagātību. Atšķirībā, piemēram, no bišu maizes, ziedputekšņi nav izgājuši fermentācijas procesu, tāpēc tie var sabojāties.
Bišu ziedputekšņi būtu jāpatērē gada laikā no to ražošanas brīža, neatkarīgi no tā, kad tika atvērts iegādātais iepakojums. Tāpēc bišu ziedputekšņus labāk iegādāties mazākos daudzumos. Savukārt, ja iegādāts lielāks daudzums, neaizmirstiet to lietot katru dienu.
Bišu ziedputekšņi: atklājiet, izmēģiniet, izbaudiet, esiet veseli, enerģiski un laimīgi!